中秋月餅訂製攻略：品牌、酒店與企業客戶的三條訂製路線
- Couvertue by Multizen
- 4天前
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中秋係香港最具商機的送禮旺季。市場上由自家月餅貼牌品牌、酒店訂製品牌至企業送禮客戶，三類採購方各有不同的中秋月餅訂製需求，所選的訂製路線亦應有所區別。本文將剖析三條中秋月餅訂製路線的特點、流程要點及配置建議，協助品牌、酒店及企業客戶於激烈競爭的中秋市場中，找到最適合自身的中秋方案。
中秋月餅訂製的市場意義
中秋月餅訂製指採購方與專業月餅代工廠合作，由配方研發、月餅壓模Logo、禮盒設計以至物流，一條龍由月餅代工廠完成，最終推出印有自家品牌標誌的中秋月餅產品。相較於採購市面通用月餅，中秋月餅訂製的核心優勢在於品牌延伸、定位差異化及禮盒的呈現方式。
從業界觀察可見，近年中秋市場之訂製需求由傳統大型酒店逐步擴展至中小型食品品牌、零售商及企業客戶。每類採購方的訂製重點各有不同：自家月餅品牌看重風味研發與包裝獨特性，酒店訂製品牌講究高級感與品牌延伸，企業送禮則重視標誌呈現及禮盒設計方式。
可靠月餅訂製夥伴的挑選要點
無論選擇哪一條路線，選錯月餅訂製夥伴皆可能影響品牌呈現及消費者接受度，因此於挑選月餅訂製廠時，應留意下列幾項要點：
食品安全認證：月餅訂製宜優先選擇持有 ISO 22000 及 FSSC22000 認證的香港本地廠房，食安更具保障。
研發實力：月餅訂製廠是否具備獨立的風味研發團隊及打樣彈性，直接影響自家月餅品牌及酒店訂製品牌的差異化空間。Couverture by Multizen 擁有三十年食品及月餅訂製經驗，曾為多間自家品牌、酒店及企業客戶研發專屬月餅。
包裝設計能力：月餅訂製廠應能配合品牌的企業形象提案禮盒結構、配色及工藝方向，特別於酒店及企業送禮場合，包裝呈現往往比口味更具決定性。
訂單規模彈性：優秀的月餅訂製廠應能同時應付小批量的企業送禮訂單及大批量的酒店零售訂單，反映了綜合生產實力。
物流配合：中秋月餅訂製高峰期物流時效尤其關鍵，月餅訂製廠應能配合企業派發時序及零售上架時程，提供穩定的送貨安排。
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路線一：自家月餅貼牌品牌的訂製之道
自家月餅貼牌品牌路線適合餐飲集團、咖啡店、烘焙坊、生活品牌等希望以月餅切入中秋市場的食品品牌。此類採購方的目標並非單一中秋活動，而是建立可長期延伸的品牌資產，故對風味、包裝及品牌一致性的要求皆高。
以此方式月餅訂製的方法須與月餅 ODM 廠深度合作，由獨家風味研發、餅皮配方調整、訂製餅模、品牌色禮盒至附件設計，皆須由月餅訂製廠的研發團隊與品牌方共同主導。常見配置包括四件或六件裝禮盒、品牌色印刷、餅模壓印標誌及訂製襯紙。風味方面，建議以一款主打風味為品牌標識，並輔以一至兩款延伸口味，以建立可長期延續的中秋產品線。
建議自家月餅品牌路線於中秋前六個月啟動中秋月餅訂製流程，以預留足夠的口味打樣及包裝印刷時間。
路線二：酒店訂製品牌的高級之路
酒店訂製品牌路線適合酒店、度假村、會所及精品餐飲集團等以餐飲為核心競爭力的品牌。此類採購方視中秋為展示品牌格調的重要場合，月餅訂製的重點落於高級感、儀式感及品牌延伸的一致性。
月餅訂製須特別著重禮盒結構、印刷工藝及材質質感。常見配置包括六件或八件裝磁吸禮盒、燙金外盒、手感質地及訂製手挽袋，呈現高級感。風味方面，酒店訂製品牌通常會以一款酒店招牌風味（例如開心果、抹茶或朱古力）為主軸，並輔以一至兩款限定創新風味，以呼應酒店的整體品牌敘事。
由於酒店訂製品牌的訂單量大品質要求高，並需要通過食品安全化驗報告，建議於農曆新年前鎖定月餅訂製廠，並安排兩至三輪打樣，以確保配方及包裝的細節達標。
路線三：企業送禮的訂製策略
企業送禮適合銀行、保險、地產建築商、醫美、會計師事務所、律師樓等專業服務行業，以及希望以月餅作中秋企禮派發予員工、客戶及合作夥伴的企業客戶。此類採購方的核心需求為品牌標誌呈現、派發時效及採購便利。
企業訂製月餅的重點為快速出貨，採用月餅訂製廠的標準配方，於月餅模具壓印企業標誌，配以企業色禮盒及訂製卡片即可完成。常見配置為四件或六件裝禮盒，並可加配企業感謝卡片，於拆盒一刻延伸品牌之企業形象記憶。
由於企業送禮的派發時程受員工福利、客戶答謝及合作夥伴答謝等多重時序影響，建議於中秋前三至四個月確認中秋月餅訂製數量及交付安排，避免高峰期物流延誤。
盡早部署中秋月餅訂製，搶佔中秋商機
中秋月餅訂製市場競爭激烈，無論自家月餅品牌、酒店訂製品牌抑或企業送禮，品牌愈早部署中秋月餅訂製，愈能爭取理想的生產檔期及物料價格，特別是燙金紙、磁吸結構及進口原料，採購週期較長，須提早鎖定。
Couverture by Multizen 擁有三十年食品代工經驗，並設於荃灣的 FSSC22000 廠房，提供百分百香港製造的月餅 OEM、月餅 ODM 及月餅禮盒 ODM 一站式服務，由風味研發、餅模刻字、禮盒設計以至物流皆可全程跟進，實為自家月餅品牌、酒店訂製品牌及企業送禮的理想合作夥伴。
如欲進一步了解中秋月餅訂製方案，歡迎致電 +852 2317 0028 或電郵至 couverture@multizen.com，以索取最新月餅訂製路線建議、禮盒款式樣板及試食樣品。
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